第一千二百九十三章：全猪宴 (第2/2页)

酸辣肘子平时在餐厅不多见，因为这是一道农村吃过年猪的时候常见的上桌菜式之一，非常受到小朋友和老人的喜爱。

    本来吃过年猪的时候rou类就很多，吃多了也会腻得慌，但是在这肘子里面加上了酸辣味儿之后，解腻的效果是相当的不错。

    这道菜说是酸辣味儿，其实酸味儿更重一些，辣味儿倒是比较少，一吃就停不下来，所以楚云风制作这两道菜风味儿虽然各异，但是相辅相成。

    胡月和郭逵两人回来之后便开始帮着楚云风继续处理，吴妈和朱师傅也各自去忙了起来。

    接下来便是猪身rou了，这里面的做法可就太多了，平时常见的就是水煮rou片、青椒rou丝、鱼香rou丝、红烧rou等等。

    不过这对于楚云风来说太过于普通了，今天要做一点儿不一样的出来。

    蒜泥白rou、回锅rou肯定是必须要做的，这蒜泥白rou风味儿相当的独特，楚云风决定每一桌都要做两份，不然肯定不够吃。

    回锅rou就不必说了，这是潇潇和艾艾心心念念了这么久，这最正宗的味道一定是不能放过的，所以每桌两份估计还不够，待会儿看看弄三份怎么样？

    另外再做一道很有特色的粉蒸rou，做成一道创意菜，用板栗打底，正好现在是吃板栗的黄金时间，补气的效果特别好。

    东坡rou也少不了，这完全就是红烧rou的升级版，吃起来也同样是很过瘾。

    叉烧rou在老川菜里面也是同样不凡，只不过到了近代之后被粤菜给抢去了风头，所以今天也只要让它重现一番。

    外公外婆他们久久没有回到家乡，所以这能够引发他们思乡的独特菜式也是不能少的。

    所以这梅菜扣rou和盐煎rou也是需要让他们尝个鲜，虽然这两道菜很常见，但是自己的做法很独特，想必他们会非常喜欢的。

    猪身的菜品差不多了，虽然还能够做很多出来，但是今晚的菜品已经不少了，所以楚云风决定就此打住。

    最后剩下来的便是内脏了，这包含了猪心、猪肚、猪大肠、猪小肠、猪肾、猪肺、猪肝等等。

    今晚并没有把所有的内脏都拿来做菜，只选了猪心、猪肚、猪肾、猪肝和猪大肠这五种。

    菜品的话也很有意思，首先就是一道老川菜中很有名的肝腰合炒，这道菜对于火候的把握相当的高，而且对于处理的手法要求也很严。

    至于猪肚的话，楚云风准备制作一道神菜，那便是猪肚绿豆折耳根汤，这道菜可是清火养颜的绝品菜式，只不过很多人吃不惯它的味道。

    本身猪肚的sao味儿就比较浓郁，再加上折耳根，也就是鱼腥草的味道，更是让它具有一种非常独特，并且有着浓郁特殊香气的菜品。

    喜欢吃的人喜欢得不得了，但要是碰到不喜欢的人，光是闻到鱼腥草的味道就会把鼻子给堵住的。

    猪心就更有意思了，楚云风决定制作一道手撕猪心，把猪心制作成丝状，吃起来略微带着一点儿干香。

    大肠绝对是一个让人又爱又恨的东西，好吃是好吃，但是清理起来相当的麻烦，这还没有清理的时候，光是那味道就会让人觉得想吐。

    但是一旦做好了之后，吃着便停不下来，这就是大肠的魅力。

    而楚云风准备制作的就是红烧大肠，用大蒜来烧，算是老川菜中非常独特的一种做法了。

    所以今天的全猪宴有以下菜品：

    豆渣猪头

    凉拌猪舌

    罐烧猪蹄

    东坡肘子

    酸辣肘子

    蒜泥白rou

    回锅rou

    粉蒸rou

    东坡rou

    叉烧rou

    梅菜扣rou

    盐煎rou

    肝腰合炒

    猪肚绿豆折耳根汤

    手撕猪心

    红烧肥肠

    这一共是十六道菜，组成了今晚的全猪宴，还外加了十二道老川菜，分别是：

    白蜂糕

    梅花烧麦

    锅贴豆腐

    怪味鸡块

    蟹黄银杏

    豆沙鸭方

    萝卜连锅

    银杏鸭脯

    怪味鸡

    清汤鱼卷

    青烩虾仁

    佛手海参

    整整十二道菜汇聚了川菜不少特殊的味型和做法，加上全猪宴的十六道菜，总共是二十八道菜，不可谓不豪华。

    大部分的菜品做好了之后，楚云风忽然听到自己的手机响了起来，拿起来一看则是立刻去洗手，然后接听了起来。

    “李老，你是来酒店了吗？我马上下去接你！”

    李老的电话让楚云风感到有点儿意外，因为之前的家里聚会请他老人家都没有过来，而今天同样如此，他给的答复是有时间了就来。

    而这个时间打电话过来，让楚云风不由得惊喜连连。

    李老那边笑呵呵地说道：“那你就赶紧下来吧，你爷爷和奶奶也来了，我们就在大厅呢！”

    什么情况？

    挂掉电话之后，楚云风心中极度疑惑，赶紧跟郭逵和胡月嘱咐了一下之后，丢掉围裙就赶紧跑了下楼。

    记得爷爷刚来蓉城的时候，邀请李老过来聚一聚他就没来，除了不爱社交之外，似乎也不太愿意跟老爷子见面。

    而刚才听他的语气，好像跟老爷子还挺熟的，这就让自己感到太好奇了。

    一进入大厅，立刻就看到爷爷奶奶还有李老的身影，他们三人坐在大厅，还沏了一壶茶，相谈甚欢。

    “爷爷，你们怎么这么早就过来了啊？

    还有，李老怎么会跟你们在一起啊？”

    这是楚云风最想不明白的事情了，而让他更意外的是，爷爷的回答很简单：“你这臭小子，你知道什么啊？

    当年我跟李老认识的时候，你都还没生出来呢，哈哈！”

    奶奶也在一旁点头笑道：“的确是的，那个时候别说是你没出身呢，就连你爸也没出生呢。”

    嘶~！

    什么情况？

    看来李老跟老爷子原来很早很早以前就认识了啊？这倒是真的让自己很意外。

    李老看到楚云风有点儿吃瘪，更是笑得很开心：“当年我在国宴后厨值班的时候就认识你爷爷和奶奶了。

    而且这几天我们都在一起喝茶聊天呢！”

    好家伙，原来自己之前在李老那里培训的时候老爷子才没去，这几天闲下来了，才开始聚了起来。

    “这亲家公他们也快来了吧，走吧，咱们去门口迎一迎！”

    老爷子的话让楚云风一点儿也不意外，因为他本来就没什么架子，只不过被他这么一迎，也不知道等到外公外婆后面反应过来了，会不会太意外了？

    有慕晴给奶奶发信息，所以在外面等了不到五分钟，便看到几辆车停在了酒店门口。

    而当韩佳德和赵晋仪两人下车之后，立刻就听到了一阵极其爽朗的笑声：“亲家公、亲家母，咱们总算是见面了！”

    这是楚云风的爷爷吧？

    看起来好像有些面熟啊？

    韩佳德面带疑惑地快步走了过去，对着老爷子伸出的手握了起来......>记住本站网址，，方便下次阅读，或且百度输入“”，就能进入本站