第七百一十九章：清口饭 (第2/2页)

服？

    到底是好吃还是不好吃呢？

    戴陇思来想去，还是收拢思绪，上前一步，决定自己尝尝看。

    舀起一勺盖着饭焦的炒饭，他左右仔细观察了下，又嗅了嗅香气，才送入了口中。

    炒饭入口，饭焦的米香混着淡淡的猪油香，以及清爽的葱香，从饭粒间幽幽飘出。

    这香气…貌似差了点啊！

    戴陇心中泛着嘀咕，口中却下意识的嚼了起来。

    咔嚓！咔嚓！

    被炒勺压着抹成了薄薄一层的饭焦通体焦黄，仿佛一层酥壳，一咬就碎。

    包裹着饭粒的猪油在咀嚼下，开始逐渐变得香浓。

    这个饭焦的确做得好，火候恰到好处，多一分就糊了，少一分又不够脆。

    还有这个盐口，这个盐口…戴陇忽然微微睁大了眼睛，像是意识到了什么。

    怪不得袁永仪他们都说吃得舒服，这个盐口下得简直绝了！

    炒饭的咸味刚好处在能够提鲜，但却又偏一丢丢淡的程度。

    在吃的时候，这种盐口是不会带给味觉压力的，反而会塑造出一种清淡的感觉来。

    此外，随着口中的咀嚼，炒饭的香味逐渐和口腔中残留的菜香交融到了一起，让原本只有米香、油香、葱香三道香气的炒饭瞬间多了无数个层次感。

    而在将这一口炒饭咽下后，戴陇甚至感觉到了一种清爽。

    体会着口中的清爽感，戴陇沉默片刻，忽然把汤匙放了回去，看向了李逸，笑着感叹：“果然是长江后浪推前浪，你的炒饭，比我厉害。”

    听到他的话，周遭众人都愣了。

    这还没比，怎么就认输了？

    直播间里，观众也看懵了。

    “什么情况？戴陇怎么直接认输了？”

    “开玩笑的吧？”

    “啥呀？还没吃个好歹呢！怎么就认输了？”

    “食神自愧不如！厨神登顶至尊！”

    看着显示屏中质疑的弹幕，戴陇笑着摇了摇头，解释：“我刚刚说了，做菜做到头要做减法，过犹不及。

    阿逸的这份炒饭，只是盐的比例，我就已经自愧不如了。

    他不光做了减法，而且减得恰到好处。

    他没有用鸡蛋，但炒饭的香气一点也不缺，而且越嚼越香。

    他用的盐比我少，但鲜度够了，又不会太咸口。

    还有，他的用油量也恰到好处，保证了米粒的油润，又一点也不油腻……”

    说到这里，戴陇有点说不下去了。

    他分析清楚了两份饭之中的区别后，也意识到了一个问题。

    那就是李逸的炒饭，貌似真的比他强出了一个档次啊！

    转脸看向李逸，他认真问：“这个炒饭，有名字吗？”

    “就叫炒饭，或者叫清口饭。”

    李逸随口解释了句。

    这碗饭是乾隆批阅奏折到深夜的时候，经常点的饭。

    平日里乾隆的御膳就不差，难免吃得油腻。

    到了深夜，肚子饿了，但却被油水堵得没什么胃口，乾隆就会让张东官炒一碗清口饭，填饱肚子的同时，还把口中的油腻感压了下去，清了口，一举两得。

    “清口饭，是应该叫清口饭。”

    戴陇神色复杂的感叹：“我这辈子要是能炒出这么一份清口饭，我的厨艺就算到家了。”

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