第七百四十六章：屠苏酒 (第1/2页)

    一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第七百四十六章：屠苏酒“对。”

    郝力保点了点头：“这种传统习俗不应该看着它消失，应该重新发扬才对。”

    听到他的话，李逸却摇了摇头，冲他问：“你知道屠苏酒为什么被边缘化了吗？”

    “为什么？”

    郝力保的确不知道其中缘由。

    点了点冰柜里的药包，李逸解释：“这个药包里有大黄、桔梗、川椒、白术、rou桂各一两八钱，川乌六钱，菝葜一两二钱，功效是岁旦辟疫气，预防感冒伤寒。

    其中大部分的药材都是没问题的，但主要是川乌。

    生川乌里是有乌头碱的，乌头碱是剧毒，是有中毒危险的，所以管得很严，根本不让卖。

    我这里用的是制川乌，制川乌的毒性要小一些，但并不是完全没有风险的，所以在做的时候要严格控制火候和时间。

    我这里可以自己控制，但国宾馆那边，这种有风险的东西，应该是进不去的吧？”

    听到李逸的话，郝力保再看向药包的眼神就多了几分惊讶：“屠苏酒要用到这种有毒性的药材吗？就不能换一种？”

    “换不了，不然我早换了。”

    李逸摇了摇头：“屠苏酒的配方有很多，最早记载在东晋陈延之写的《小品方》里，葛洪的《肘后方》里也有。

    我用的这版是唐代孙思邈改良过的，写在《千金要方》里。

    但不管是哪一版，乌头都是必不可少的一味药材。”

    听他这么说，郝力保有些失望，不由惋惜叹了口气：“可惜了…”

    国宾馆面对的是全世界的外宾，是绝对不能出任何问题的。

    他平时在安排菜品的时候，也是将安全放在第一位的，哪怕损失些味道都在所不惜。

    国宾馆代表的是国家的形象，万一出现任何问题，那都是大事，所以由不得他不谨慎应对。

    “还好有你们。”

    郝力保看着李逸，唏嘘感叹：“有你们在电视上宣传，应该能让更多的人了解到这项习俗。

    但我这边，应该帮不到什么忙了。”

    听他这么说，李逸笑了笑，刚想安抚，却忽然想到了什么。

    “那倒也未必。”

    李逸想了想，随即说道：“我记得明代张景岳在《景岳全书》里也记过一道屠苏酒的配方。

    但他是作为药膳养生酒来配的，只是借了屠苏酒的名号而已。

    他那个配方就是没有用到川乌的，但也没有祛邪避瘟的效果，而是温中健脾。

    不过这也正好，这个配方的屠苏酒最适合当餐酒，比较开胃，你可以做这一版，比较安全。”

    “这也可以啊！”

    郝力保顿时来了兴趣，忙问：“那这一版怎么做？”

    “这一版比较简单，只用麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、rou桂、桔梗八味药材，每种10克，捣碎成粗末以后装进袋子里，配1000毫升的高度白酒，密封浸泡7天，过滤掉残渣就可以喝了。”

    李逸简单解释了下做法后，随即就提醒：“但是你要注意，这八味药材里，细辛也是有毒的，不过可以炮制去毒。

    细辛里的毒主要是黄樟醚，这是一种挥发性油，可以用煎煮的方法炮制，祛除毒性。

    煎煮最少要煮一个小时，而且是开盖煮，让黄樟醚挥发掉才行。

    煮够一个小时以