022.规矩 (第2/2页)

    “各位新老顾客，不好意思打扰大家一会，我们的大厨有些话想和你们说。”

    经理把麦克风交给了蔡辉。

    “各位好，我是广南居的现任厨师长蔡辉。”

    蔡辉并没有用经理递过来的麦克风，但他洪亮的声音传遍了整个大堂。

    “我看到有些爷爷奶奶叔叔阿姨有些面熟，应该都是老顾客了，应该听过我的名字。广南居的前任厨师长蔡中华是我爷爷。”

    有几桌上了年纪的老人听到蔡中华的名字好像想起了什么，点了点头。

    “今儿个，我得跟您们道个歉。”蔡辉脱帽鞠躬。

    “为什么道歉？是因为我坏了咱广南居的规矩。”他喘了口气，“今天，我未出师的徒弟和师弟上灶了。”

    蔡辉的话引起在场不少上岁数人的sao动，他们或凑在一起交谈着什么，或给同行的年轻人讲解着什么。

    “我爷爷师承赵伯礼大师，在咱广南居当了厨师长。当时，我太师父就给我爷爷定下了规矩，只要是他那一支的传人，后厨里就不能糊弄，未出师的学徒，干杂活的小工，切墩儿的配菜都得各司其职不能越俎代庖。后来等我爷爷退休，这规矩他又传给了我。”

    蔡辉向在场的食客们解释起了缘由。

    “我师弟认为我徒弟有天赋，今天趁我不在撺掇着他上了灶炒了菜。虽然按照他们说的，只炒了一盘准备自己吃，但我当时毕竟没有在场不清楚真实情况，不敢保证他们所说的真实性，所以按照我太师父的规矩，今天各位的帐由我来买单，之前离开的食客我们也会通过各方渠道尽量通知，然后退款给他们。”

    话说到此，蔡辉又是深深鞠了一躬。

    “今天，我坏了规矩，给诸位添了麻烦，希望大家原谅。”

    然后，他让出身子，拽过跟在他身后一起鞠躬的乐童，开口说道：“诸位，这就是我徒弟乐童，他确实很有天赋，以后准能继承我的衣钵。希望大家以后也能再给他一个机会。”

    蔡辉双手抱拳，又是长揖到底。

    “至于我师弟，他只是来这里帮厨锻炼，所以已经被我赶了出去回家反省了。也希望大家能够看在我和我爷爷的面子上，给他一个机会，我代他也给大家赔不是了。”

    蔡辉话音刚落，几个岁数较大的老人纷纷喝彩。

    “好小子，有你爷爷当年的样子了！”

    “蔡大师教出了个好孙子啊！”

    “大爷们看得出来你们都是好孩子，也相信他们说得都是真的，大爷这桌不用你结。”

    位老人的表态让蔡辉十分感慨，但是听到最后那位大爷的话，他还是摇了摇头说道：“各位爷爷奶奶叔叔大爷婶婶大娘，我既然跟我爷爷学了徒，又接了广南居那么这规矩就不能破。我知道有些老套的规矩已经不适用在这个时代，但是后厨里有些规矩却还是需要传承下去的。”

    跟了蔡辉一路的乐童第一次感觉做饭当厨师并不是一个那么简单的工作。

    他最初跟着蔡辉无非是想学一门手艺当做谋生的本事来改善家里的生活条件，但这次的事，让他大为震撼。

    站在大堂门口，乐童跟着蔡辉向每一位离去的客人鞠躬道歉。

    所有离去的人都站住脚和他师父寒暄两句，然后冲着他鼓励一笑，他第一次感受到了一个职业的坚持和cao守。

    最后离开的，是哪位喊着不用他们结账的老大爷。

    老大爷和蔡辉说了两句之后并没有直接离开，而是转身来到乐童面前，咧嘴一笑：“小伙子！”

    老大爷拉住了他的手，翻过手掌看了看。

    “好孩子，是个能吃苦的料儿。”他看到了乐童手上几个厚厚的茧子，然后塞给他一张纸条。“你师父小蔡，是个好厨子，更是个好师父。做事先做人，学艺先学德，从他爷爷那开始就都不孬。记住，大爷我叫孙明君，等你出师的那一天，给大爷我打个电话，大爷亲自给你捧场，吃你出师后的第一道菜！”

    孙大爷一番话说完，潇洒转身离去。

    站在一旁的蔡辉也听到了孙明君的话，他面色复杂的拍了拍徒弟的肩膀，“小童，好好干吧，千万不能辜负这些老食客们啊！”

    乐童感受着肩膀上大手的温度，仿佛明白了后厨那口铁锅、那柄大勺的重量…